【香椿的营养价值】香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 ， 有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。香椿具有清热利湿、利尿之功效 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 。
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