在西北地区，最有名的就是烤羊肉烤牛肉，各种肉都随便来 。但在海边最多的就是海产品，有些人更是一天不吃鱼就感觉难受，鱼的营养价值也是非常高的 。本期健康饮食文化一起了解黑鱼的营养价值 。
黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品 。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品 。
黑鱼是乌鳢的俗称 ， 它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼 。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物 ， 可以离水生活3天之久 。是中国人的“盘中佳肴” 。
黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸 ， 蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品 。
黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾?。欠浅：玫氖巢购妥滩故称?。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用 。因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法 。
黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸 ， 无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌 ， 硒，镁，钾，钠 ， 铁等多种矿物质 ， 营养价值非常高 。能补充大量氨基酸 ， 能够帮助机体增强抗病能力 。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血 。
【常见食用鱼：黑鱼的营养价值】黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少 。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高 。从营养学角度分析 ， 黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品 。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品 。
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