炒菜放生姜有什么作用

【炒菜放生姜有什么作用】姜有穿透性辛辣气和温和的芳香,所以在食品调味上用姜去腥,在肉制品生产中常用于红烧酱制,鲜姜性温 , 味辛,入肺,胃,和脾经,干姜性热 , 味辛,均是传统中药材 , 姜不会因受热失效,较强的抗氧化能力,所以姜炝锅是中国菜肴的经典风味,姜也可拌凉菜 , 咸菜,醋,姜末同拌别有风味 。

以上就是炒菜放生姜有什么作用的内容啦,希望本文可以帮到你!