鱼香肉丝茄子如何做

1、材料:猪肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克 , 豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许 。
【鱼香肉丝茄子如何做】2、调制过程:将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱姜蒜切末 。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用 。锅烧热 , 把油下锅 , 肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可 。

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