地锅鸡是出自哪里的

【地锅鸡是出自哪里的】起源于微山湖地区,是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜 。
以前呢,在微山湖上起居作息的渔民,常年乘船划水,直接在船上生火做饭是常有的事,又因船上条件所限,方便起事 , 往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,支几块干柴生火,锅边再贴满面饼 , 煮上一小锅菜,这是早期的“地锅鸡” , 现在也没有改变太多 。
地锅菜的原料是,下铺白面粉、玉米粉,上压鸡肉、辣椒,汤汁不多,口味醇厚 , 软滑与干香并存,主要是能吃饱就行,对于当时的渔民们来说 。如今,厨师推陈出新 , 做出了地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴 , 都能饱腹 。

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