张店区美食有碧绿竹荪卷、箱中藏宝、周村烧饼、淄博金丝鸭蛋、淄博菜煎饼等 。
1、碧绿竹荪卷:是一道引进的创新菜 。质地绵软、口味鲜香,蒸制时,火力要旺 , 时间要准 。
2、箱中藏宝:在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜,相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期,历史悠久,里装馅心,色泽鲜艳,味道清香可口 。
3、周村烧饼:驰名中外的山东省淄博市周村“烧饼”为传统地方名特产食品,生产历史悠久、工艺考究 。“月华牌”周村烧饼沿用了周村“德祥斋烧饼老店”的传统配方和工艺,采用精选配料---优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成,产品外型圆薄,正面粘满芝麻 , 背面布满酥孔,以香、酥、薄、脆而驰名中外 。
4、淄博金丝鸭蛋:又叫缠丝鸭蛋 。产于临淄大路家庄一带 。古代临淄泉水众多,河汊交错 , 近水人家多养鸭 。大路家庄是安次水注入水(今乌河)之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等 。鸭食之 , 所产之蛋“卵黄层层,紫赤相间” 。剖之,如金丝缠绕,其味异常 。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,黄油顺刃流出,入口有奇香 。
【张店区美食】5、淄博菜煎饼:“菜煎饼”是山东淄博一方人的主食 , 有着悠久的历史 。主要工序是拦馅和烧烙,将豆腐、粉条、韭菜或葱,用油或大油炒熟,然后把煎饼揭开 , 均匀摊馅并折成长方形,再在锅里加油将两面烙成金黄色即有里软外脆、菜香扑鼻之特色 。
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