白豆腐怎么做好吃

一、豆腐鲫鱼汤:鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量 。
活鲫鱼一条,处理干净 。去除鱼腥线,加葱、姜、料酒腌制半个小时 。
嫩豆腐切块,不粘锅放入少量的油 。
鱼放进去中火煎 , 不要随意晃动,一面上色后再翻面 。
【白豆腐怎么做好吃】砂锅中放入鱼,加热开水,葱姜,大火煮10分钟左右转小火 。
转小火后再炖10分钟,放枸杞、豆腐,10分钟后放盐调味关火即可 。
二、糖醋豆腐:豆腐1块、土豆淀粉适量、鸡蛋1颗、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香葱2根、熟芝麻适量 。
将老豆腐切成约1厘米左右的厚片 。豆腐要用北豆腐 , 这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎 , 更适合来煎炸 。
然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散 。
再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉,再裹上一圈鸡蛋液 。
将锅子烧热,倒入适量食用油 , 平铺放入豆腐块,中小火慢煎 。
煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎 。
煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆;均匀倒入调好的酱汁 。
汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花 , 装盘出锅即可 。
三、家常豆腐:豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量 。
将豆腐切成三角形备用 。热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块 。煎至两面金黄后盛出备用 。
将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块 , 生姜切末备用 。
锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香 。倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会 。
倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味 。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味 。
勾入水淀粉 。撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅 。

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