原料如下:
鱼片、盐、料酒、蛋清、湿淀粉 。做法步骤如下:
1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘;
2、.放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收;
3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收;
4、加入非常厚的湿淀粉;
5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置;
6、入锅前向锅中加入一些食用油拌匀 , 出锅即可 。
小贴士:
1、蛋清的量不要多,一般整条为一斤多的黑鱼片出来的鱼片,放半个蛋清就够了,蛋清放多了,炒的时候鱼片表面会感觉不干净;
【乌鱼怎么做嫩】2、浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油拌匀,这样入锅后鱼片不容易粘锅 , 鱼片之间也不会粘连在一起 。
以上就是乌鱼怎么做嫩的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 怎么启用电脑无线功能
- 小干鲍鱼怎么样做即好吃又方便
- 老是想大便是怎么回事
- 酸甜蛋怎么做
- 怎么可以接不到骚扰电话
- zx7400电焊机怎么维修
- 腾讯微云怎么用
- 6.5折怎么算
- 五柳蛋怎么做
- 女人排湿气有几种方法 怎么样排湿气