炸酥肉为什么要用啤酒 _生活经验

【炸酥肉为什么要用啤酒】加入啤酒可使肉的质感更好，味道更佳。
一、食材准备：
五花肉、鸡蛋、味精、盐、花椒面、鸡精、姜末、啤酒、红薯淀粉、色拉油。
二、做法步骤：
1、传统的酥肉选择肥瘦兼半的五花肉，建议选择偏瘦一点的五花肉，炸出来的口感更香脆；
2、五花肉去皮，切成食指大小的条，切条的时候注意瘦肉和肥肉的比例是3:2，瘦肉更多一些；
3、加入味精 2g ，盐 2g，花椒面 1、5g ，鸡精 3g，姜末 3g，拌至入味，加入啤酒4g，鸡蛋1个，红薯淀粉100g ，搅拌上浆；
4、锅内加入色拉油，烧至180-190度左右，先下入一条肉条，酥肉漂起周边出现大量气泡，代表油温合适。一条条的将肉条下入锅中;用漏勺时时翻动，防止肉条粘连;
5、炸至酥肉在锅中浮起，捞出晾凉2-3分钟。再放入锅中复炸一次，炸至表面金黄、酥脆，捞出即可。

以上就是炸酥肉为什么要用啤酒的内容啦，希望本文可以帮到你！