红薯发芽后还可以吃，红薯发芽后并不会产生对于人体有害的成分 ， 只要将红薯上长的芽去掉就可以食用，更不会出现什么传说中的中毒症状 。
【长了芽的红薯还能吃吗】但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区 。
以上就是长了芽的红薯还能吃吗的内容啦，希望本文可以帮到你！
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