【生粉可用什么代替】生粉可用淀粉来代替 。生粉多是用来勾芡用的 ， 常常使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外 ， 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广 ， 可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼 ， 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
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