【广东骨头汤的做法】原料: 扇子骨五百克、直通骨一千克、尾脊骨五百克、碎骨五百克、葱结一小扎、生姜一块、酒五十毫升、清水五公斤 。步骤：1、将骨头放进热水中，用抹布洗掉骨头缝里的血沫、杂质；2、将直通骨劈做两片，放入锅中 。加入葱、姜,然后放入冷水；3、大火烧开 ， 撇去浮沫后 。转小火慢炖，然后倒入酒；4、水烧开后加入的醋、盐后，搅拌均匀；5、炖至两到三小时后即可出锅食用 。

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