武冈市美食有武冈卤菜、米粉、米花、红烧全鹅、猪血丸子、封坛三红等 。
1、武冈卤菜：卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史 ， 清代为宫廷贡品 ， 是清官餐桌上的美味佳肴 。卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香 ， 口感独特的效果 。产品工艺精制，包装大方，卫生达标，味道可口，营养搭配合理，食用后能促进消化 ， 增进身体健康 。
2、武冈米粉：色香味俱全，吃在武冈，名不虚传；以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而博取盛名 ， 往往成为外地游客下榻武冈后第一样想要寻觅的吃食 。
3、武冈米花：是湖南武冈经典的汉族小吃之一，属于湘菜系 。武冈人有逢年过节制作米花的风俗 ， 米花在民间象征吉祥喜庆，因它形如满月有花，即圆满发达之意 。
4、红烧全鹅：汁透明，色红亮 ， 酥嫩鲜美可口 。红烧全鹅“铜鹅”，是武冈著名特产，全国闻名 。
5、武冈猪血丸子：猪血丸子是武冈传统春节时最常用的一道腊菜，气味芳香，油而不腻，韧性很好，口感极佳 。所谓猪血丸子，自然它的原料少不了猪血，而且要新鲜的猪血 。其他主要是新鲜水豆腐、猪肉、姜未及柑橘皮等其他香料 。
【武冈市美食】6、封坛三红：冬季时令，武冈民间将佐以红米的鱼、肉、小肠腌制好，食时 ， 将红鱼、红肉、红肠蒸熟或煎熟，装盘成形，撒上辣椒粉即可 。
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