葵花大斩肉是哪个地区的菜肴

【葵花大斩肉是哪个地区的菜肴】江苏扬州地区 。葵花大斩肉,即扬州狮子头,狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系 。口感松软,肥而不腻,营养丰富 。红烧,清蒸,脍炙人口 。用猪肉制作的肉圆,以大而圆 , 嫩且鲜着称,雅俗共赏妇孺咸宜 。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一 , 当时称葵花大斩肉 。
营养价值:
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者 。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外 , 还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等 。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好 。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。

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