海米即虾米或虾仁 。海米用水泡是最快速有效的好办法 。吃虾仁的时候要泡泡，但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步 。
如果用凉水泡的话，要换3到5次水 ， 如果用温水的话，泡两三遍就够了 。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了 。
虾仁的食用方法很多，取一小把虾仁 ， 加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了 。
【海米怎么清洗】家常菜中的虾仁豆腐、虾仁韭菜、虾仁小葱、虾仁萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高 。
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