豆腐和鸡蛋并不相冲,只要两者都彻底加热,破坏了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸收,豆腐与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值 , 还具有更健康的意义 。
鸡蛋豆腐饺子做法:
1、面粉加温水和成面团 , 盖湿润布;
2、面醒的过程 , 准备馅料,打鸡蛋 , 木耳冷水泡发,豆腐用淡盐水浸泡3分钟;
3、鸡蛋打散,热锅凉油 , 倒入锅中炒熟成块状;
4、开水汆烫豆腐捞出,切片切碎;
【鸡蛋与豆腐能拌饺子馅吗】5、豆腐碎、葱花,倒入锅内,加入干姜粉、花椒粉、大料粉、适量盐拌匀;
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