烘焙用哪种玉米油

【烘焙用哪种玉米油】烘焙用普通的玉米油即可,玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油 , 它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间 , 大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85% 。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响 。

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