鲈鱼的作用 益肾安胎鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状 。维持神经系统的正常铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。补肝益脾补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 , 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
鲈鱼的食用禁忌 患有皮肤病疮肿者忌食 。
【鲈鱼的百科知识】鲈鱼的搭配宜忌 鲈鱼 + 豆腐,增加蛋白质的吸收
鲈鱼的存储 加一点盐涂鱼身,用塑料袋封好 , 冰箱冷冻存放 。
鲈鱼的烹饪小技巧 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤 。为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血 , 待血污流尽后 , 放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边 , 取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用) 。巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味 , 并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味 。
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