做菜抛锅有什么作用啊

【做菜抛锅有什么作用啊】可以使得菜受热均匀,更加美味 。
抛锅练习方法: 先在锅里放沙子练,开始最好用轻一些的锅子,用锅时先斜向下推 , 然后稍用力斜上拉回来 。拉回来的过程中锅里的东东会被抛到空中去到锅的后端 , 从而均匀 。注意抛的时候不要太用力 。
炒菜:中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体 , 加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程 。

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