乙酸和醋酸是一个东西，乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分 。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体 ， 凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体 ， 其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
【乙酸和醋酸是一个东西吗】乙酸在自然界分布很广 ， 例如在水果或者植物油中 ， 但是主要以酯的形式存在 。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在 。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸 。

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