【仔排骨是什么】仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称 。它是排骨的一种，取自动物背脊肉 。仔排和骨头的比例相对较好 ， 很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大 ， 也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
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