【炖羊肉需要什么大料】炖羊肉需要放白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮 。把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒 。将马蹄去皮泡入凉水中 。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用 。

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