五花肉在猪身上什么位置 五花肉怎么挑选好

年关将至,家家户户都要开始杀猪准备猪肉或者买猪肉来灌香肠、腌腊肉了 。五花肉是猪肉中很受欢迎的一部分,尤其肥瘦比例很好的五花肉卖相非常好看,买的人也很多 。五花肉不管是下火锅还是烧烤或者是煎炒的话 , 味道都是非常不错的 。
五花肉在猪身上什么位置
五花肉在猪的腹部,因为猪的腹部脂肪组织较多,里面又有肌肉组织,肥瘦相间,分为五层:第一层是猪皮,第二层是猪油,第三层是瘦肉,第四层也是猪油,第五层也是瘦猪肉 。五花肉的结构看起来很复杂,但实际上它与其他肉类很好区别 。
【五花肉在猪身上什么位置 五花肉怎么挑选好】五花肉怎么挑选好
1.肥瘦适当:五花肉的脂肪部分要分布适当 , 最好是一层一层的 。如果肉的脂肪部分不均匀,味道会太油腻 。
2.富有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉弹性好 , 不会松垮 。按压后留下的凹痕是否能快速恢复 。
3.鲜红颜色:看五花肉的颜色是不是鲜红色,好的五花肉是鲜红色的 。
4.干湿适宜:用手触摸五花肉表面 , 表面有点干或微湿,不粘手 。
5.正常口感:正常的五花肉应该不会产生难闻的气味 。如果是这样,就可以认为这块五花肉已经烂掉了 。
猪肉怎么保存比较好
1.将肉切成片 , 放入塑料盒中,喷一层料酒 , 盖上盖子,放入冰箱的冷冻室 。无味 , 可保存1天 。
2.将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中 , 放入冰箱 , 再用塑料薄膜将肉片一层一层包好,放入冰箱的冷冻室 。他们不能恶化一个月 。
3、将肉切成片,锅中加入油,煎至片变色 , 取出 , 放入冰箱 。

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