菜心要烫一下，这样吃起来不苦 。
食材：
主料：菜心500g；
【清炒菜心到底用不用焯一下】辅料：盐10克，鸡精5克，蒜10克 。
步骤：
菜心下水烫一下；烫到菜心软下去；烫好的菜心拿起来切好；锅热下油下菜心；翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜；在翻炒一下就可以出锅了 。形态特征：
菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种 。
根系特征：
浅根系，须根多，再生能力较强 。
茎部特征：
抽薹前短缩，绿色 。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色 。
叶状特征：
宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显 。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色 。花茎上的叶片较?。?卵形或披针形，下部的叶柄短 ， 上部无叶柄 。

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