汤圆怎么煮不烂

煮汤圆不会煮烂的方法如下:
1、轻轻捏 , 下锅前,用手轻捏汤圆 , 使其略有裂痕 , 这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口;
2、开水下,要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开 , 让汤圆旋转几下,就不粘锅底;
3、文火煮,汤圆入锅煮至浮起后 , 要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂 。若汤圆不断翻动,受热不均匀 , 也易外熟内硬不好吃;
4、加冷水 , 汤圆入锅后 , 每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态 , 煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口;
5、勤换汤 , 汤圆煮过两三锅后,汤变稠 , 大大束缚了水分子的活动,应换水再煮 。不然的话 , 就会熟得慢,易夹生;
【汤圆怎么煮不烂】6、速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别,速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会,煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点 。

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