1、将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制 。2、腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天 , 冬季4-5天,夏季1-2天 。腌至肉色变红为宜 。
3、把老卤汤(以前做腊肉用的汤)倒入锅中淹没羊肉,加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包,加盖 , 旺火烧开,撇去浮沫 。
【腊羊肉方法教程】4、再把羊肉皮面朝上摆入锅内,烧开后加精盐 , 然后压上木板、石块,用旺火煮30分钟,再改用小火煮4小时左右 , 至羊肉熟烂为止,放凉后,捞出肉切片装盘 , 浇上煮肉原汁即可 。
以上就是腊羊肉方法教程的内容啦,希望本文可以帮到你!
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