澳洲鲍鱼的家常做法

主料:鲜澳洲鲍1个,鸡汤4000g 。调料:食盐适量,鸡精适量,老抽20g,蚝油20g , 调和油适量 。
1、把澳洲鲍洗净 , 和壳分开,放入盘中 。
2、油锅放油 , 烧至4成热,放入澳洲鲍慢慢炸金黄色捞出 。
【澳洲鲍鱼的家常做法】3、放入鸡汤中 , 加蚝油跟老抽慢火煲6小时,然后加入盐味精鸡粉调味,中火再煲1小时 。
4、把鲍鱼捞出放入盘中,鸡汤勾芡收汁 , 把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上即可 。
澳洲鲍产自澳洲海域一带,体积大,肉厚,普通小的有200-300克 , 大的有600-700克 。外壳厚实,有7-9个小孔,有的大澳洲鲍时间久长,外壳甚至长有海草,外壳肉表呈唛红色或淡黄色 。澳州鲍虽然体大肉厚 , 但因肉质偏硬、粗糙,故在市场上 , 其价钱比大连鲍便宜得多 。
营养成分:含蛋白质、维生素A、碳水化合物、无机盐等 。

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