卤驴肉需要哪些卤肉料及做法

卤驴肉食材:驴肉,老抽和生抽各一勺(酌量调整) , 八角,一颗花椒,一小把辣椒,少许香叶,五六片桂皮 ,一点草果 ,  一颗大葱,一颗切段料酒  , 一点盐, 酌量调整糖,一点姜 ,五六片蒜,两瓣 。
做法:
1、 驴肉洗净,在滚水中焯透 , 捞出冲去浮沫。
2、 砂锅放入所有配料 , 烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时 。汤汁一般越熬越咸 。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放 。
【卤驴肉需要哪些卤肉料及做法】3、 熬好了,出锅放凉切片 。

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