发面的时候在三十至四十五分钟即可,最多也就一个小时 , 具体看酵母的活性,数量 , 和面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强 , 放入的量稍多 , 和面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对要短一些 , 反之则长一些 。
发面:
发面,指面团在一定温、湿度条件下 , 让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 , 会释放出二氧化碳气体 。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来 。
【面发酵多久】发面,也指经过发酵的面 。发酵时间依气温而定,夏天短一些 , 冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了 。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。
以上就是面发酵多久的内容啦,希望本文可以帮到你!
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