【黄豆芽能放冰箱吗】能，但不能隔夜 。黄豆芽中的水分含量比较大，营养也丰富，但是它比较娇嫩，属于容易腐烂的食物 。
黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克 ， 脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克 ， 维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克 。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如果同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味 。
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