卤水大墨鱼怎么做

做法:
1、将大墨鱼除去内脏,然后洗净放入开水中稍烫一下 , 再用清水煮至八分熟 , 捞出备用 。
2、将锅点火烧热 , 放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色 。
3、将锅点火把卤料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用 。
【卤水大墨鱼怎么做】4、将卤汤烧开 , 放入大墨鱼煮熟,然后关火浸卤15分钟 , 捞出后配沙拉酱装盘食用即可 。

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