四川名点 羊脏羹的做法

说到“羊脏羹”是四川的一道传统药膳,具有很高的食疗价值 。那你知道这羊脏羹怎么做吗?食用“羊脏羹”又有何功效和作用 。那么本期的食疗养生 , 就带你一起你做一道美味药膳——羊脏羹 。
“羊脏”,就是羊的内脏 。中医的药膳中有一方是用羊的内脏和中药制成的,名字就叫“羊脏羹” 。可补五脏 , 益精气 。适用于五脏虚损、全身衰弱等症,食用时 , 可佐餐,也可单食 。
羊脏羹
主料:羊肝1具,羊肚1具,羊肾1具,羊心1具,羊肺1具 。
辅料:荜茇50克 , 草果2个,陈皮10克,猪油50克 。
调料:胡椒50克,生姜10克,葱10克,豆豉150克,食盐,料酒,味精各适量 。
做法:
1.羊肝、羊肺、羊心、羊肾洗净,去血切成2厘米见方的小块 , 放入羊肚内;
2.荜茇、草果、陈皮(去白)、胡椒、生姜、葱、豆豉放在布袋内扎紧;
3.药袋也装入羊肚内,用线将羊肚缝合;
4.将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内,加水适量 , 放入猪油、食盐;
5.将铝锅置旺火上烧开,移文火上炖熬 , 直至熟烂;
6.捞起羊肚,拆去缝线 , 取出药包;
7.将羊肚等切成小块,再放入汤中烧开即可 。
食用羊的内脏有何好处
羊肚:即羊胃,有补虚、健脾胃的功效 。可用于治疗虚劳、消渴、盗汗、尿频等病症 。
羊肝:有益血、补肝、明目的功效 。可用于治疗肝邪之病,对于改善虚劳、夜盲症、白内障等疾病也有一定作用 。
羊胆:药用青山羊药胆佳 。味甘性寒,有明目功能 。肝开窍于目,胆汁减则目暗 。目者,肝之外候 , 胆之精华也,故诸胆皆治目病 。
羊肺:主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等 。羊肺性味甘、平,归肺经 。能补肺气、调水道 , 可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数 。
【四川名点 羊脏羹的做法】羊肾:羊肾其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等 。能补肾气、益精髓,主要用于肾虚劳损腰膝痠痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗尿等症 。

以上就是四川名点 羊脏羹的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!