西米不需要洗 。西米是淀粉合成物,不能用水洗 , 因为西米放在清洗的过程中就溶掉了 。如果要洗西米也要先将西米煮熟之后再洗 。
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理 , 浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成 。
西米产于马来群岛一带 , 西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰 。一般人群均可食用 。
【西米需要洗吗】在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布?。辉谑澜绺鞯兀饕氖秤梅椒ㄊ侵撇级』蚪粗龀砑?。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加 , 种植面积也在扩大 。
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