1、选择新鲜的好萝卜清水洗净,刮去根须,切成5公分长,2公分宽的条,放在箩里晒2天左右(不能晒得太干) 。
2、准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒 。
【腌咸萝卜怎么做】3、坛子洗净晒干 。萝卜条先用白矾粉拌匀,然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中 , 上面用重物压紧 。
4、接下来得3天内,每天把坛子里得萝卜翻一下,让它吸盐均匀 。到了第四天 , 把萝卜捞出来 , 再晒3天左右(要翻动) 。
5、将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉,再装入坛中,并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐,装好后封坛 , 1个月后就能吃了 。
以上就是腌咸萝卜怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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