根据自己的喜好而定 。醋泡姜的主要原材料是醋和生姜 ， 其本身的味道比较浓厚，有酸味、有辣味，如果平时比较爱吃酸，能接受醋的口感 ， 那就可以不放糖；但若是平时不太爱吃酸，觉得酸味太重，那就可以加入适量冰糖中和酸感 。
【醋泡姜要放糖吗】烹饪技巧：一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多 ， 辣味淡，纤维少 ， 吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用 。

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