【如何烧红烧鱼】食材：鲫鱼一条、葱、姜、辣椒 。
步骤：
先将鲫鱼杀好后，洗净 ， 在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放个半小时左右；将锅先用姜抹一遍 ， 将锅烧热，放入油，可以多一些，因为鱼较大 。将鱼放入，煎至俩面金黄，在翻身时切忌不要弄破，尽量不要将鱼皮弄破；待鱼俩面煎好后 ， 快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些许老抽酱油，放入些许生姜片 ， 也可以放入少许辣椒段，加水至鱼身 。小火闷锅；在闷锅时 ， 每过一段时间，就要用锅铲将汤汁浇到鱼身上 。因为要保证鱼的完整性 ， 尽可能不要翻身；汤汁快干时，可以放入少许味精 ， 洒入葱花，可以多放些；装盘时要小时不要弄坏鱼身，先用锅铲小心将鱼装入盘中，再将汤汁淋在鱼身即可 。

以上就是如何烧红烧鱼的内容啦，希望本文可以帮到你！

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