1、准备食材:金针菇、大蒜、姜片、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒面 。
2、把金针菇根部切掉,洗净备用 。
3、烧水,水开后放入金针菇煮1分钟 , 捞出过遍凉水备用 。
4、纱布放入碗中 , 加入金针菇,包起挤干水分 。
5、准备大蒜、生姜、干辣椒备用 。
6、起锅热油,烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香 , 中小火慢炸 。
7、炸至油带一点红色 , 生姜和大蒜完全炸枯,关火,用漏勺把姜蒜和辣椒捞出 。
8、将油直接浇到金针菇上 , 然后加入辣椒面、盐、白糖、胡椒粉 。
9、戴上手套抓拌均匀即可 。
金针菇在自然界广为分布 , 中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植 。金针菇在我国分布广泛,栽培历史十分悠久,北起黑龙江,南至云南,东起江苏 , 西至新疆均适合金针菇的生长 。
【红油金针菇怎么做】金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱 。
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