井陉县美食 _生活经验

【井陉县美食】井陉县美食有大石桥缸炉烧饼、黄米年糕、包皮儿面、抿须儿、咸食等。
1、黄米年糕：年糕又称“年年糕” ，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高。吃年糕不仅讨个好彩头，更要追求口味。每年过年的时候井陉的很多村民都会自己动手做好吃的黄米年糕，来预祝来年有个好彩头。
2、大石桥缸炉烧饼：井陉河东村的缸炉烧饼别具特色，因为地处天长镇大石桥，被称大石桥缸炉烧饼。
3、包皮儿面：包皮儿面是井陉一种特色小吃，做法也与其他地方不同。做包皮儿面，先把白面和成团，擀成圆饼状，然后山药面也和成面团，再把山药面包在白面里，就像包包子那样，用擀面杖压平，最后切成面条。
4、抿须儿：抿须儿，又叫“抿蝌蚪”，是井陉当地古老的一种面食。做时将抿床架在开水锅上，手持抿锄将面块用力往下推压，抿面形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素臊子皆可。
5、咸食：咸食同样是井陉人在旧时候用于裹腹的美食之一，它的制作比较简便，将面粉加冷水、放盐，再加入一些时令蔬菜搅拌起来，用饼铛让咸食既要熟透又不至于发糊。摊咸食的配菜品种很多，常见有萝卜、南瓜、西葫芦等。

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