如果葡萄酒变酸是因为酿酒的葡萄含糖量不够,可以加糖后继续饮用;如果是发酵过度导致葡萄酒变酸,或发酵过程中细菌感染变酸,葡萄酒应该倒掉,不能继续饮用 。
【葡萄酒酸了怎么处理】葡萄酒:
葡萄酒是以葡萄为原料,经过发酵酿制而成的一种果酒,是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒 。
一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五,加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高 。世界最有名的葡萄酒大多产自法国 , 法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期 。
红葡萄酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒 , 它含有最多的是葡萄果汁 , 占80%以上 , 其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10-13%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种 。红葡萄酒其它重要的成分 , 如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占比例不高 , 却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红葡萄酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受 。
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