怎么看是不是头刀韭菜

【怎么看是不是头刀韭菜】看是不是头刀韭菜的方法是:头刀韭菜的根部呈紫红色,根部呈青白色的就不是头刀韭菜;头刀韭菜最外层的叶子头部是带尖的 , 最外层叶子头部不带尖的就不是头刀韭菜,那是挨过一刀留下的伤口痕迹 。
当第一茬韭菜长到可以上市的时候,菜农们就用铲刀把它们割下来 , 这种韭菜就称为“头刀韭菜”,也就是第一次下刀收割的韭菜 。头刀韭菜肥壮鲜嫩,没有冲鼻的气味和辛辣味道,吃到嘴里清香甜脆且柔软鲜嫩 。

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