能 。如果只是微黄 ， 并且没有其它变质现象就还能吃 。冬瓜变黄是因为削皮后，果肉直接接触空气，被空气所氧化 。
【冬瓜变黄还能吃吗】冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜 ， 种子卵形 。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区 ， 中国各地地区均有栽培 。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小 。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布 。
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