乌拉特后旗美食有蒙古手扒羊肉、奶皮、内蒙烤羊肉、蒙古奶酪、酸粥、巴盟面筋、巴盟烩菜、酥鸡等 。
1、蒙古手扒羊肉:蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是将全羊切成若干块,白水下锅,不加任何佐料,水沸后出锅,肉香味美,鲜嫩异常 。吃时用蒙古刀割、刮、剔,用手扒着吃 , 故名“手扒羊肉” 。
2、奶皮:奶皮以牛奶制成 。把新鲜的牛奶装人盆中,过两三天以后,上面即结成厚厚的一层奶皮 。将这层奶皮叠为双层揭下来 , 内夹白糖,吃起来香甜无比 。奶皮多在逢年过节馈送亲友和敬老时用 。制奶皮用的牛奶,秋天挤下来的最为理想,由于此时乳牛的膘最肥,乳汁油脂也最丰富 。
3、内蒙烤羊肉:串烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐 。烤羊肉串 , 是内蒙古的一种传统小吃 。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化 。
4、蒙古奶酪:奶酪,俗称酪蛋子 , 是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品 。奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种 。生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵 。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里 , 挤压除去水份 。
5、酸粥:是酸饭的一种,其实酸饭中的酸焖饭和山药酸稀粥也有独特风味 。炎夏酷暑,中午歇起来 , 劳动走时,冷酸米汤泡焖饭来上两碗,一下午在赤热炎炎似火烧的的田野里劳动,既不渴又不饿 。
6、巴盟面筋:由产自河套地区精选雪花粉 , 经多道工序精制而成 。正宗的巴盟面筋,入口爽滑的同时带有韧性,咬下去却又是韧中有脆 。
7、巴盟烩菜:烩菜在内蒙西部最受百姓欢迎,其中以巴盟烩菜的名气最大 。
【乌拉特后旗美食】8、酥鸡:酥鸡将白条鸡去头爪、切成小块,加佐料与粉面搅拌均匀,放在油锅里炸熟后捞出 , 再放在碗或盘里上笼蒸软即成 , 特点是皮酥肉软,色香味俱全 。
以上就是乌拉特后旗美食的内容啦,希望本文可以帮到你!
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