【莴笋心发黑烂是因为什么】被拔出的植物通常很难进行光合作用,而只进行呼吸作用,植物细胞的有氧呼吸需要大量的氧和水分 。由于菜心较之外部首先出现光合作用小于呼吸作用,实际上菜心很难与外界接触而只进行呼吸作用,所以首先通过无氧呼吸消耗完大量的有机物,产生大量的水和酒精等有害物质,由于得不到有效的运输,进一步毒害剩余完好有机物,从而使食物变色 。由于呼吸产热,还能引发微生物大量繁殖,造成微生物和毒素污染 。
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