桂林米粉和螺蛳粉区别

1、食材不同:桂林米粉主要使用的食材是米粉,牛肉片,锅烧 , 牛肝等;而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳,米粉,酸笋,青菜 , 腐竹 , 花生,木耳,腐竹 , 黄花菜,萝卜干等 。
2、口味不同: 桂林米粉的口味是香甜,酸辣;而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣 。
3、粉条不同: 桂林米粉的粉条较粗点,螺蛳粉的粉条则较细 。
【桂林米粉和螺蛳粉区别】4、做法不同:桂林米粉以其独特的风味而闻名 。其做工考究,先将上好大米磨成浆 , 装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆的称米粉 , 片状的称切粉 , 通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。而螺蛳粉的味美主要是因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。

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