1、制作材料：肋猪肉，葱片、姜片、花椒、八角（掰碎）、精盐、黄酒、味精 。
【炸紫酥肉做法图解】2、将带皮硬肋猪肉切成6.6厘米宽的条，放在汤锅内旺火煮透捞出；煮过的肉把皮上的鬃眼片净后放盆中；
3、治净的肉用葱片、姜片、花椒、八角（掰碎）、精盐、黄酒、味精、加入适量水 ， 浸淹2小时，上笼用旺火蒸至八成熟取出，晾凉；
4、炒锅置旺火上 ， 加花生油，烧至五成热时，肉皮朝下放入锅内 ， 随即将锅移到微火上，10分钟后捞出；
5、在皮上抹一层醋，下锅内炸制；如此反复3次 ， 炸至肉透，皮呈柿黄色捞出；
6、切成0.6厘米厚的片，皮朝下整齐码盘；上菜时外带葱段、甜面酱 。

以上就是炸紫酥肉做法图解的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 洋葱炒虾仁的家常做法
• 花蛤怎么做法
• 关于红汤面的做法
• 复合番茄汁做法步骤 复合番茄汁做法步骤是什么
• 黑芝麻家常简单做法
• 青椒海带丝的家常做法
• 梅豆烧肉的做法
• 鸡爪煲的做法
• 海带棒骨汤的做法 海带棒骨汤的烹饪方法
• 三七根炖鸡的做法