冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景 。
张仲景是南阳西鄂人,他的著作《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 。
张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医 。”
东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医 。后毅然辞官回乡,为乡邻治病 。其返乡之时,正是冬季 。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫 , 不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮 。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后 , 分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤 。
人们吃了“娇耳” , 喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热 , 冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食” 。
原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣 。
渐渐的,饺子成为了不可缺少的节日饭
究其原因:一是饺子形如元宝,人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音 。二是饺子有馅 , 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望 。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子 。
有些地区的人家在吃饺子的同时 , 还要配些副食以示吉利 。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰 。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分 。
饺子馅的美好寓意芹菜馅,“芹”代表“勤” , 意为勤密源源不断,谓之勤财 , 是对远远不断的物质财富的祈福,对勤劳、务实的祝福 。
韭菜馅,“韭”代表“久”,意为对天长地久的祈福,但愿人长久,健康、和睦、快乐、幸福 。
白菜馅,“白”代表“百”,意为对百样之财的祈福,亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿 。
【你知道吗?冬至吃饺子是为了纪念谁】香菇馅,“菇”代表“鼓” , 有饱鼓之意,表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿,现代的意义更加深刻,香菇的形状如同向上的箭头,代指股票大盘势 。
油菜馅,“油”代表“有”,意为祝福你有财 , 更祝你有才 。
酸菜馅,“酸”代表“算”,钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢?表达了对选择的祝福,我们常讲“选择大于努力”,愿亲戚朋友都能有个好的选择 , 选择好 。
大枣馅,“枣”代表“招”,意为招财进宝,祝愿在新的一年里红红火火,招气十足 。
野菜馅,“野”即野外,意为绿色、健康的意外之财 。
蔬菜馅,“蔬菜”即为素馅、菜馅,有接财纳福之意 , 谓之财神到了 。
甜馅,“甜”代表“添” , 有增加、增添之意,更与天才谐音,有添财的祝福意味 。
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