炸鸡如何炸得皮脆肉嫩

原料:半只鸡、脆皮香酥炸鸡料一包 。
做法:
1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状;
2、用少许盐把鸡块拌匀 , 稍腌制半小时左右;
3、腌好的鸡块 , 再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹?。?
4、锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿;
5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起;
6、开大火把油烧滚 , 再度放入鸡块;
【炸鸡如何炸得皮脆肉嫩】7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油 。

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