主料
肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量。
步骤
1、准备好食材,红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片 。
2、加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了 。
3、加盐 花椒粉,鸡精都适量 。
4、放入切好的葱、姜、蒜末,还有豆瓣 。豆瓣不需要太多,一点点就行 。
5、加一个鸡蛋 , 调成很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点清了,可以再加红薯粉的 。
6、水烧开后,全部都放下去 , 刚放下去不要动它,等它差不多定型了再动一下,以免粘锅了 。
7、放入菜叶,待菜叶好了的时候就可以出锅了 。
【四川人做蒸滑肉】8、盛出来之前看一下盐味是否合适,盛在碗里,放入葱花,喜欢吃辣的,可以滴一点红油即可 。
以上就是四川人做蒸滑肉的内容啦,希望本文可以帮到你!
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