菠菜 ， 又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜为茎叶型蔬菜，故菠菜的茎、叶可以食用 。
【菠菜又叫什么要吃它的什么部位】菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形 ， 鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类繁多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
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