长海县美食有茄汁鲳鱼、拌牡蛎、清蒸灯笼鲍鱼、八仙过海、小姐鱼、大棒鱼、黄螺、栉空贝等 。
1、茄汁鲳鱼:是一道家常菜,制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油等 。
2、拌牡蛎:主料是鲜牡蛎肉,调料是精盐、味精、酱油、醋、香油 。姜切细末,味道鲜美,牡蛎软嫩 。
3、清蒸灯笼鲍鱼:清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜 。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一支大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口 , 沽酒而餐,别有风味 。
4、八仙过海:八仙过海是大连餐饮的一道名菜 。八仙是指八种原料,即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等 。其融多珍于一肴,聚数色于一体,制作讲究,造型独特 , 口味鲜而不腻,富有营养 。
5、小姐鱼:小姐鱼为鳚类鱼种,鳚的种类很多 , 体形大都呈细长状,小姐鱼属于绵鳚,含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分 , 脂肪含量很低 。
6、大棒鱼:大棒鱼长山群岛附近海域生长 , 颔针鱼科 , 体呈长圆柱形,稍侧扁 , 暖水性中上层鱼类,油炸或烧烤味道绝佳 。
7、黄螺:又叫小风螺、海猪螺、花螺 。属腹足纲,新腹足目,蛾螺科 。是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物,其肉味鲜美独特 , 是名贵海产食品 。
【长海县美食】8、栉空贝:栉空贝属软体动物门,双壳纲,瓣鳃亚纲,异拄目,扇贝科,扇贝属,栉空贝因用途广,肉细嫩,味鲜,经济价值高,是我县主要养殖贝类之一 。
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